La cucina vegetaliana di Pina Siotto, remixer della tradizione
di Benedetta Cucci
Da quanto tempo lo stavamo aspettando? Io da un po'. Perché con lei ci inoltriamo in un mondo culinario curioso, sorprendente, sperimentale ma totalmente innamorato della tradizione, entusiasmante e romantico. Pina Siotto, cuoca del Centro Natura ma ancor prima antropologa e artista, presenta questa sera al Centro Natura alle 20,45 il suo libro, che racconta il suo modo di vedere e interagire con il cibo, quasi lei stessa fosse un ingrediente. E' il punto di vista di una remixer il suo, per scomodare un termine musicale che adoro particolarmente, ovvero di una mente ispirata, che entra nella materia, la comprende, la fa sua e la fa reagire con la sua sensibilità, la sua conoscenza e il suo palato. Ecco perché in Vegetaliana troverete ricette che...