Sensi all'opera

di Beatrice Calia e Pina Siotto

Siamo due chef a braccetto. Da molti anni ci muoviamo su un percorso comune, che ci ha fatto incontrare circa tre anni fa. Il confrontarci sulle nostre visioni di una cucina che sia espressione di vitalità e di modelli del vivere, ci ha fatto capire l’importanza del proporre modelli collaborativi nuovi, basati sulle relazioni e il rispetto, in cui la competizione è l’andare insieme suggerito dall’etimologia latina, uno stimolo evolutivo.

Oggi siamo entrambe cuoche e docenti di Cucina Naturale. Insieme apprendiamo diversi modi di fare cucina, ci confrontiamo nella passione per il cibo che viene direttamente dalla natura, creiamo percorsi di formazione sulla cucina naturale e, in occasioni speciali, proponiamo buffet vegetariani molto particolari.